In der Weihnachtszeit liegt im Flur der Chemie der Duft von Glühwein in der Luft. Doch das bedeutet nicht, dass die Schülerinnen und Schüler der 8. Klassen Glühwein genießen. Stattdessen sind sie damit beschäftigt, Rotwein zu destillieren, um den Alkohol aus dem Stoffgemisch zu gewinnen.
Auch im Experimentalunterricht der bilingualen Klasse 8 bauen die Schülerinnen und Schüler die umfangreiche Apparatur auf. Dabei benennen sie die Bauteile, erklären das Prinzip eines Liebig-Kühlers und formulieren ihre erwarteten Beobachtungen – alles auf Englisch. Das Prinzip lautet: So viel Englisch wie möglich und so viel Deutsch, wie nötig ist, um den chemischen Sachverhalt zu verstehen.
Ein Schüler äußert: „My hypothesis is that alcohol has a different boiling temperature than water and that we can use the boiling temperature to separate the alcohol from water. Water boils at 100 °C. I don’t know the boiling temperature of alcohol, so I can’t predict which substance will evaporate first.“ Eine Schülerin ergänzt: „When we use red wine for cooking, my parents always say that kids can eat it because the alcohol evaporates quickly. That’s why I assume that alcohol evaporates at temperatures below 100 °C. It turns into gas, condenses in the condenser, and we can collect the liquid in the beaker.“
Die Selbstverständlichkeit, mit der sich die Lernenden der englischen Sprache im bilingualen Chemieunterricht bedienen, und die Sprachprogression sind beeindruckend.
Anschließend werden die Vermutungen in Zweiergruppen experimentell überprüft, und dokumentiert. Dabei gibt es eine Überraschung: Die Temperatur steigt bei etwas unter 80 °C nicht weiter an, obwohl der Wein kontinuierlich erhitzt wird. Gleichzeitig beginnt eine farblose Flüssigkeit ins Becherglas zu tropfen. Wissen Sie, woran das liegt? Diskutieren Sie mit Ihren Kindern!
Jedenfalls lag das Mädchen mit seiner Vermutung völlig richtig – Ethanol siedet bereits bei etwa 78 °C, und fast alle Gruppen haben am Ende hochprozentigen Alkohol erzeugt. Wie wir das wissen? Am Ende darf jede Gruppe ihr Destillat anzünden, und die Flammen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein faszinierender Anblick.
(Reißmann)
